Gastronomy & Culinary Management Campus CEU

• Gasma забезпечує студентам широкі можливості для стажувань, включаючи елітні ресторани середземноморської та різних національних кухонь;
• навчання на Кулінарному кампусі CEU – це можливість бути на вершині кулінарних інновацій. Іспанська кулінарна школа займає лідируючі позиції у світі (3 іспанські ресторани входить до топ-8 світу);
• високий професійний рівень викладачів (понад 60 зірок Мішлен), які є провідними спеціалістами міжнародного рівня у галузі кулінарії та кондитерського мистецтва;
• випускники Gasma – це не лише кулінари екстра-класу, а й талановиті управлінці, які мають сучасні інструменти для підвищення прибутковості бізнесу.
• викладання ведеться англійською (Advanced English, Applied English) та іспанською мовами;
• навчання в Кастельоні - можливість ближче познайомитися з культурою Іспанії, оглянути місцеві визначні пам'ятки, помилуватися середземноморською природою.

Перспективи працевлаштування

Диплом GASMA, високий рівень знань та кваліфікації відкриває перед молодими фахівцями широкі перспективи працевлаштування.

Випускники кулінарної школи працюють не лише у сфері гастрономії, а й у багатьох суміжних галузях: ресторанний бізнес, харчова промисловість, сфера гостинності, туризм, консультаційні послуги у гастрономії. Багато студентів успішно ведуть власний бізнес.

Випускники GASMA успішно працюють у найкращих ресторанах світу на різних позиціях:

• шеф повар;
• консультант з гастрономії;
• директор з продуктів та напоїв;
• менеджер із заходів;
• менеджер із досліджень харчових продуктів.

Студенти можуть зайнятися викладацькою та консультаційною діяльністю: проводити майстер-класи, викладати у спеціалізованих навчальних центрах тощо.

Програма бакалаврату в галузі гастрономії спрямована на здобуття професійних навичок у кулінарній техніці та управлінні гастрономічним бізнесом.

Ступінь бакалавра в University Cardenal Herrera CEU передбачає отримання комплексних знань з різних напрямків:

• про продукти харчування та різні кулінарні методики, правила зберігання продуктів, секрети приготування здорової їжі;
• про сучасні тенденції у дизайні страв та інтер'єрів гастрономічних закладів; студенти набувають навичок, які допоможуть виробити власний дизайнерський стиль;
• студенти освоюють ефективні прикладні інструменти для роботи у сфері гостинності, створення та розвитку бізнес-проектів, R&D-менеджмент у кулінарній галузі;
• інтенсивне вивчення англійської як мови міжнародного особистого та ділового спілкування; GASMA пропонує сильну теоретичну базу та щоденний тренінг розмовних навичок.

Тривалість навчання – 4 роки

1-й курс – викладання ведеться англійською мовою (базові знання про кулінарні процеси, основи економіки та маркетингу, іспанську мову)

2-й курс – викладання іспанською мовою (гастрономія, введення в маркетинг, екологія та кулінарні процеси, Advanced English). Студенти знайомляться з основними інструментами для створення бізнес-проектів, а також проходять практику у національних компаніях.

3-й курс – викладання іспанською мовою + Applied English (здорове харчування та дієтологія, вивчення інноваційних процесів у гастрономії, вибір вина). Стажування продовжуються в іноземних компаніях: ресторанах, підприємствах харчової промисловості.

4-й курс – вибір спеціалізації:

• інновації та сучасні тенденції у сфері гастрономії;
• гастрономічний бізнес – їжа та напої.

Студенти створюють власний проект, який поєднує теоретичні знання та практичні навички, здобуті в процесі навчання. Захист проекту необхідний для здобуття бакалаврського ступеня.

Із самого початку навчання у студентів є можливість стажувань у компаніях різного рівня – починаючи з місцевих та, у міру підвищення кваліфікації, продовжуючи роботу у міжнародних закладах.

Програма магістратури CEU Cardenal Herrera та GASMA розрахована на 2-4 місяці + практики у найкращих ресторанах кулінарної команди GASMA.

Заняття відбуваються з понеділка до п'ятниці з 9.00 до 18.00.

Основні напрямки:

• Магістр гастрономії та кулінарного менеджменту
• Майстер авангардної випічки та десертів у ресторанах
• Майстер кулінарії та солодкої кухні
• Магістр гастрономічної революції та авангарду

Програми розвивають творчий та дослідницький потенціал, студенти реалізують проекти, пов'язані з традиційною кулінарією, роботою пекарень та кондитерських. Для учнів передбачено різні майстер-класи, виїзні семінари, навчальні тури.

Програма складається з кількох основних розділів:

• кухня – середземноморська, японська, латиноамериканська, азіатська тощо;
• десерти – традиційні десерти, інновації та тенденції, нові тенденції, власні напрацювання;
• менеджмент - інструменти управління у гастрономічній сфері, організація виробництва.

Захист проекту – завершальний етап навчання, де потрібно створити та презентувати бізнес-проект, який поєднує знання та навички у гастрономії та менеджменті.

Кулінарні курси

Учбовий заклад також пропонує різноманітні кулінарні курси тривалістю 1-2 місяці із практикою, які дають можливість отримати наступні дипломи:

• Диплом техніки Sweet World
• Диплом із трендів і креативності в десертах
• Диплом кухаря-кондитера
• Диплом гастрономічної техніки
• Диплом гастрономічних трендів
• Диплом кулінарного менеджменту
• Диплом шеф-кухаря
• Диплом сучасної кухні

Студенти можуть вибрати найбільш зручний з варіантів, доступних для проживання в Кастельйон-де-ла-Плана:

• оренда кімнати чи квартири;
• проживання в готелі;
• студентський гуртожиток;
• Університетська резиденція.

Студентська резиденція Rui Sec пропонує проживання в одно-, двомісних номерах та апартаментах. Територіально резиденція знаходиться на кампусі "University Jaume I de Castellón" (UJI) в 2,5 км від центру міста. У номерах є ванна кімната, туалет, міні-кухня, мікрохвильова піч, холодильник, кондиціонер, який може працювати для обігріву приміщення. У кімнатах передбачено комфортне спальне місце, робочий стіл, стільці, шафа. Студенти можуть харчуватись самостійно або скористатися опцією часткового або повного пансіону.

Студентська резиденція University CEU San Lucas Castellon знаходиться у центральній частині міста; завдяки розвиненій транспортній інфраструктурі можна швидко дістатися будь-якого району. Резиденція розрахована на 23 номери з 9 ванними кімнатами; приміщення мебльовані новими комфортними меблями. У номерах є інтернет з Wi-Fi, кабельне телебачення, обладнана міні кухня з мікрохвильовою піччю, раковиною, плитою, холодильником.

В обох резиденціях є затишні вітальні з телевізором, кімнати відпочинку, бібліотека, ресторани та кафе, торговельні автомати, спортзал. Бажаючі можуть додатково до проживання замовити харчування (сніданки, сніданки-вечері або повний пансіон).

*У таблиці вказано середню вартість кулінарних курсів. За детальною інформацією звертайтесь до наших менеджерів.

Додатково оплачується:

• проживання (на місяць) - 350-400 Євро
• медична страховка;
• авіапереліт;
• консульський збір;
• транспортні витрати;
• послуги агенції Karandash.