Gastronomy & Culinary Management Campus CEU

• Gasma обеспечивает студентам широкие возможности для стажировок, включая элитные  рестораны средиземноморской и различных национальных кухонь;
• учеба на Кулинарном кампусе CEU – это возможность быть на пике кулинарных инноваций. Испанская кулинарная школа занимает лидирующие позиции в мире (3 испанские ресторана входит в число топ-8 мира);
• высокий профессиональный уровень преподавателей (более 60 звезд Мишлен), которые являются ведущими специалистами международного уровня в области кулинарии  и кондитерского искусства;
• выпускники Gasma – это не только кулинары экстра-класса, но и талантливые управленцы, которые владеют современными инструментами для повышения прибыльности бизнеса.
• преподавание ведется на английском (Advanced English, Applied English) и испанском языках;
• учеба в Кастельоне – возможность ближе познакомиться с культурой Испании, осмотреть местные достопримечательности, полюбоваться средиземноморской природой.

Перспективы трудоустройства

Диплом GASMA, высокий уровень знаний и квалификации открывает перед молодыми специалистами широкие перспективы трудоустройства.

Выпускники кулинарной школы работают не только в сфере гастрономии, но во многих смежных областях: ресторанный бизнес, пищевая промышленность, сфера гостеприимства, туризм, консультационные услуги в гастрономии. Многие студенты успешно ведут собственный бизнес.

Выпускники GASMA успешно работают в лучших ресторанах мира на разных позициях:

• шеф-повар;
• консультант по гастрономии;
• директор по продуктам и напиткам;
• менеджер по мероприятиям;
• менеджер по исследованиям пищевых продуктов.

Студенты могут заняться преподавательской и консультационной деятельностью: проводить мастер-классы, преподавать в специализированных учебных центрах и т.д.

Программа бакалавриата в области гастрономии направлена на получение профессиональных навыков в кулинарной технике и управлении гастрономическим бизнесом.

Степень бакалавра в University Cardenal Herrera CEU предполагает получение комплексных знаний по различным направлениям:

• о продуктах питания и различных кулинарных методиках, правилах хранения продуктов, секретах приготовления здоровой пищи;
• о современных тенденциях в дизайне блюд и интерьеров гастрономических заведений; студенты приобретают навыки, которые помогут выработать собственный дизайнерский стиль;
• студенты осваивают эффективные прикладные инструменты для работы в сфере гостеприимства, создания и развития бизнес-проектов, R&D-менеджмент в кулинарной отрасли;
• интенсивное изучение английского как языка международного личного и делового общения; GASMA предлагает сильную теоретическую базу и ежедневный тренинг разговорных навыков.

Продолжительность обучения – 4 года

1-й курс – преподавание ведется на английском языке (базовые знания о кулинарных процессах, основы экономики и маркетинга, испанский язык)

2-й курс – преподавание на испанском языке (гастрономия, введение в маркетинг, экология и кулинарные процессы, Advanced English). Студенты знакомятся с основными инструментами для создания бизнес-проектов, а также проходят практику в национальных компаниях.

3-й курс – преподавание на испанском языке + Applied English (здоровое питание и диетология, изучение инновационных процессов в гастрономии, выбор вина). Стажировки продолжаются в иностранных компаниях: ресторанах, предприятиях пищевой промышленности.

4-й курс – выбор специализации:

• инновации и современные тенденции в сфере гастрономии;
• гастрономический бизнес – еда и напитки.

Студенты создают собственный проект, который объединяет теоретические знания и практические навыки, полученные в процессе обучения. Защита проекта необходима для получения бакалаврской степени.

С самого начала учебы у студентов есть возможность стажировок в компаниях разного уровня – начиная с местных и, по мере повышения квалификации, продолжая работу в международных заведениях.

Программа магистратуры CEU Cardenal Herrera и GASMA рассчитана на 5 месяцев + 530 часов практики в лучших ресторанах кулинарной команды GASMA.

Занятия проходят с понедельника по пятницу с 9.00 до 18.00.

Основные направления:

• магистр в сфере гастрономии и кулинарного менеджмента;
• магистр в сфере кондитерских изделий и сладостей.

Программы развивают творческий и исследовательский потенциал, студенты реализуют проекты, связанные с традиционной кулинарией, работой пекарен и кондитерских. Для учащихся предусмотрены различные мастер-классы, выездные семинары, обучающие туры.

Программа  состоит из нескольких основных разделов:

• кухня – средиземноморская, японская, латиноамериканская, азиатская и т.д.;
• десерты – традиционные десерты, инновации и тенденции, новые тенденции, собственные наработки;
• менеджмент – инструменты управления в гастрономической сфере, организация производства.

Защита проекта – завершающий этап обучения, где нужно создать и презентовать бизнес-проект, совмещающий знания и навыки в гастрономии и менеджменте.

Студенты могут выбрать наиболее удобный из вариантов, доступных для проживания в Кастельон-де-ла-Плана:

• аренда комнаты или квартиры;
• проживание в отеле;
• студенческое общежитие;
• университетская резиденция.

Студенческая резиденция Rui Sec предлагает проживание в одно-, двухместных номерах и апартаментах. Территориально резиденция находится на кампусе Universitat Jaume I de Castellón (UJI) в 2,5 км от центра города. В номерах есть ванная, туалет, мини-кухня, микроволновая печь, холодильник, кондиционер, который может работать для обогрева помещения. В комнатах предусмотрено комфортное спальное место, есть рабочий стол, стулья, шкаф. Студенты могут питаться самостоятельно либо воспользоваться опцией частичного или полного пансиона.

Студенческая резиденция University CEU San Lucas Castellon находится в центральной части города; благодаря развитой транспортной инфраструктуре можно быстро добраться в любой район. Резиденция рассчитана на 23 номера с 9 ванными комнатами; помещения меблированы новой комфортной мебелью. В номерах есть интернет с Wi-Fi, кабельное телевидение, оборудована мини кухня с микроволновой печью, раковиной, плитой, холодильником.

В обеих резиденциях есть уютные гостиные с телевизором, комнаты отдыха, библиотека, рестораны и кафе, торговые автоматы, спортзал. Желающие могут дополнительно к проживанию заказать питание (завтраки, завтраки-ужины или полный пансион). 

Стоимость обучения в GASMA составляет:

Бакалавриат (4 года)

1 курс – €12100 в год 

2-3 курс – €10690 в год 

4 курс – €9970 в год 

Магистратура (5 месяцев) – от €9250+€600(дополнительный взнос для интернициональных студентов)

В стоимость обучения входит:

• использование продуктов и сырья для приготовления блюд;
• пользование оборудованием на кампусе;
• набор ножей и посуды на время обучения (студенты вносят залог в размере €400, который возвращается по окончании обучения);
• пользование персональным шкафчиком;
• посещение запланированных семинаров, мастер-классов, конференций;
• организация профессиональных стажировок.

Дополнительно оплачивается:

• проживание (в месяц):

- стоимость аренды (комната в общей квартире) – от €170-190;

- проживание в отеле (в сутки) – от €18 (двухместное размещение + завтрак); 

- университетская резиденция San Lucas Castellon – €490-580;

- студенческая резиденция Riu Sec: только проживание - €270; полупансион – €409; полный пансион – €499;

• медицинская страховка;
• авиаперелет;
• консульский сбор;
• транспортные расходы;
• услуги агентства Karandash.